Кто такой нутрициолог, как им стать и где учиться | ЭКОДПО

Долголетие и качество жизни зависят не только от активного образа жизни, но и от питания. Большинство людей питается как получается — на бегу, фастфуд, отсутствие завтрака. Это становится причиной заболеваний ЖКТ. Поэтому на рынке труда набирает актуальность профессия нутрициолога. В статье разберем — кто это такой, чем занимается, для чего он нужен, и как стать нутрициологом в России.

Что за наука нутрициология 

Это наука, которая занимается принципами правильного питания для сохранения здоровья. Она сформировалась к концу XIX в. на основе учения И.М.Сеченова о физиологических потребностях организма. Именно он установил точное количество необходимых нутриентов (питательные вещества). К ним относят витамины, микроэлементы, углеводы, жиры и белки. Они необходимы для нормального функционирования всех органов организма человека и его хорошего самочувствия. 

Цель нутрициологии — это изучение принципов взаимодействия нутриентов друг с другом, и как они воздействуют на здоровье человека. Специалисты занимаются составлением индивидуальных рационов, подбирают продукты питания с учетом физиологических потребностей каждого клиента. Диетология входит в нутрициологию, но занимается лечебным питанием. 

Кто же такой нутрициолог? Это востребованный специалист wellness-индустрии. Его задача при помощи подбора здорового питания и установления оптимального режима приема пищи сохранить хорошее самочувствие и энергичность человека на долгие годы. 

Когда нужно обращаться к нутрициологу

Неблагоприятные факторы окружающей среды, современный ритм жизни, частый стресс и модифицированные продукты негативно влияют на здоровье. Поэтому полноценный рацион питания необходим всем людям, кто хочет сохранить энергичность и бодрость. В первую очередь к нутрициологам рекомендуется обратиться людям из уязвимых групп — это дети, беременные женщины и люди после 55 лет. 

Консультация нутрициолога желательна и в следующих случаях:

• пищевая аллергия;
• кишечные расстройства, метеоризм;
• риск наследственных заболеваний ЖКТ;
• частая смена климатических поясов (путешествия, загранкомандировки);
• проживание в неблагоприятных экологических районах;
• авитаминоз; 
• чувство усталости, слабости при полном физическом здоровье;
• переход на вегетарианство или сыроедение;
• желание уменьшить или увеличить вес без вреда.

Обратить внимание на питание нужно и спортсменам. Их организм подвергается большим физическим нагрузкам, поэтому важно употреблять необходимое количество питательных веществ.

Нутрициолог и диетолог: это одно и тоже?

Схожесть профессий заключается лишь в том, что они работают с питанием. Но это разные специальности. В России разработан Профстандарт 02.082 для врача-диетолога. Это специалист с медицинским образованием. Он работает с людьми, которые имеют различные заболевания. В этом случае питание — это метод лечения. В обязанности диетолога также входит:

• определения типа лечебной диеты с учетом состояния и заболевания пациента;
• контроль за качеством продуктов и организацией питания в лечебных учреждениях;
• консультация по вопросам лечебного и здорового рациона.

Для квалификации нутрициолога на данный момент не существует официального документа, который бы устанавливал требования к образованию, опыту работы и регламентировал трудовые функции. Этот специалист работает со здоровыми людьми, помогает предотвратить заболевания и скорректировать пищевое поведение. 

Важно! Нутрициолог не лечит людей. Он не имеет право выписывать лекарства, БАДы, назначать анализы и т.д. С людьми, у которых есть медицинский диагноз, работает только совместно с врачом.

При этом, врач-диетолог может расширить сферу профессиональной деятельности и пройти переподготовку по нутрициологии. А нутрициолог стать диетологом без предварительного получения медицинского образование не может. 

Профессия нутрициолог: что входит в обязанности

Список трудовых действий законом не утвержден. Поэтому должностные обязанности зависят от места работы и образования специалиста.

Чем может заниматься нутрициолог:

1. Составлять индивидуальную программу коррекции питания.
2. Осуществлять сбор информации у клиента о режиме приема пищи, часто употребляемых продуктах, пищевых привычках.
3. Помогает с выбором качественных продуктов. Консультирует о методах правильного приготовления пищи, совмещения продуктов друг с другом.
4. Способствует формированию здорового образа жизни.
5. Составляет рацион питания для беременных, спортсменов, желающих сбросить или набрать вес.
6. Изучает как те или иные продукты влияют на организм человека. Следит за научными изысканиями в области диетологии.
7. Корректирует нездоровые пищевые привычки. При обнаружении психических или физиологических патологий направляет к психологу или диетологу.
8. Делает расчет необходимых нутриентов, учитывая образ жизни, возраст и состояние здоровья клиента.
9. Разрабатывают буклеты, ведут просветительскую работу по принципам здорового питания.
10.  Отслеживает прогресс в питании, оказывает моральную поддержку для предупреждения срывов и откатов к прежнему образу жизни.

Нутрициолог обязан соблюдать этические нормы, правила тактического и уважительного общения. Его действия направлены на поддержание высокого качества жизни и профилактику заболеваний, а не их лечение.

Пройти курс переподготовки

по программе «Нутрициолог»

Кратчайшие сроки обучения

Полностью дистанционное образование

Записаться на курс

Преимущества и недостатки профессии

Основное достоинство заключается в том, что это новое и стремительно развивающееся направление. На рынке труда не хватает квалифицированных специалистов по нутрициологии. 

Какие еще есть плюсы:

• востребованность;
• не требуются медицинские знания;
• финансовый доход не ограничен;
• возможна работа на себя — частная практика;
• получение знаний, которые будут востребованы не только в профессиональной сфере, но и в личной жизни;
• новые знакомства;
• творческий подход приветствуется;
• получить профессию можно через 2-4 месяца обучения на профессиональных курсах.

К недостаткам относят риск эмоционального выгорания из-за постоянного общения с людьми. Кроме того, профессия связана с ответственностью за здоровье клиентов. Нужно серьезно относиться к выполнению обязанностей, регулярно обновлять знания и изучать новые подходы к питанию. 

Эта профессия будущего, которая позволит иметь конкурентоспособность на рынке труда.

Где нутрициолог может работать

Это немедицинская должность, поэтому работать в лечебно-профилактических учреждениях он может на правах консультанта и под контролем врача. Чаще всего специалист по здоровому питанию работает в коммерческих оздоравливающих учреждениях и фитнес-центрах.

Кроме того, нутрициолог консультирует в:

• сервисах здорового правильного питания;
• ресторанах, кафе;
• общеобразовательных учреждениях;
• на производствах пищевых продуктов;
• медиа-сфере и коммуникациях;
• научно-просветительских центрах.

Он может вести частную практику, работая на себя. Нутрициолог также имеет право организовывать научно-просветительские мероприятия, вести аккаунт в социальных сетях.

Основные направления в профессии

Нутрициология — это обширная и практическая научная дисциплина. Она включает несколько направлений и специализаций. Рассмотрим некоторые из них.

1. Детская — направлена на изучение проблем и пищевого поведения у лиц до 18 лет. Растущий организм, гормональные перестройки требуют иных подходов к организации меню для детей. Чаще всего вопросами питания и диет начинают интересоваться подростки, что может приводить к формированию негативных пищевых привычек. Программы питания разрабатываются с учетом возрастных особенностей и детской физиологии.
2. Спортивная — питание для профессиональных спортсменов играет важную роль. От выбора продуктов зависит набор мышечной массы, выносливость и ускоренное восстановление после изнуряющих тренировок. Пройти обучение по этому направлению можно на онлайн-курсе переподготовки «Спортивная диетология и нутрициология», который разработан «ЭКОДПО».
3. Фармакологическая нутрициология — это направление связано с разработкой биологически активных веществ для здоровых людей.
4. Статистическая — сбор и анализ данных о рационе и режиме питания у разных групп населения. Эта информация используется для просветительской и профилактической работы, оформления буклетов.
5. Технологическая — специалисты в этой области занимаются проверкой качества продуктов, и контролируют соответствие их утвержденным технологическим стандартам и ГОСТу.

Отдельно нужно выделить врача-нутрициолога. Это специалист, который имея диплом врача, прошел переподготовку и получил дополнительную профессию. Он совмещает как функции врача, так и консультанта по здоровому питанию. 

Как стать успешным нутрициологом?

Без соответствующих знаний и опыта нельзя добиться успеха ни в одной профессии. Первый шаг — это получение соответствующего образования и практического опыта.

Кроме того, нужно сосредоточиться на продвижении своих услуг и создание профессионального образа. Для успеха и подтверждения официального статуса важны следующие моменты:

1. Лицензирование и сертификация созданных программ по питанию. Это позволит доказать клиентам компетентность в области нутрициологии и ответственный подход к работе.
2. Постоянное обучение. Подходы к правильному рациону постоянно меняются. Чтобы быть в курсе современных разработок и научных открытий, нужно регулярно повышать профессиональный уровень, участвовать в научных конференциях и семинарах.

Для успешной карьеры требуется проработка и развитие личных навыков. Нутрициологу необходимы:

• эмпатия, чуткость;
• терпеливость;
• умение восполнять собственные ресурсы;
• коммуникация — способность простыми словами донести до клиента сложные вещи;
• оптимизм и стремление к успеху;
• владение тайм-менеджментом;
• аналитические навыки.

Умение правильно организовать рабочее пространство и эффективно распределять время — это верные помощники в достижении профессионального успеха.

Создание своего бренда и продвижение услуг

В информационный век нужно уметь продвигать и рекламировать себя, как профессионала. Для этого требуется иметь:

1. Портфолио — знания и опыт подтверждаются с помощью портфолио, где будут находится дипломы, сертификаты, удостоверения о повышении квалификации. Здесь же можно выложить сертифицированные программы питания для разных групп населения. Этот поможет потенциальному клиенту ознакомиться с вашими достижениями и принять решение о сотрудничестве.
2. Социальные сети — бизнес уходит в онлайн, как и большая часть клиентов. Поэтому ведение собственного блога, выкладывание полезной информации или статей о продуктах питания поможет привлечь внимание. Репосты в социальных сетях часто работают лучше платной рекламы.

Поможет в продвижении услуг участие в тематических встречах. На такие мероприятия приходит заинтересованная или «теплая» аудитория. Выступив с интересным докладом можно расширить клиентскую базу, увеличив тем самым доход. Кроме того, участие с другими специалистами позволит обменяться опытом и знаниями.

Сколько зарабатывает нутрициолог 

Уровень дохода зависит от:

• наличия или отсутствия научных званий;
• практического опыта, включая работу в смежных областях;
• стажа (чем больше лет человек занимается вопросами здорового питания, тем дороже у него консультация);
• наличия документов, подтверждающих постоянное развитие специалиста;
• количества времени, которое посвящается работе;
• раскрученности собственного бренда.

Учитывая, что в России профессия нутрициолога только начинает развиваться, то минимальный заработок не установлен. Преимущественно оплата труда договорная. Больше всего получают специалисты, которые работают в штате. Их средняя заработная плата составляет от 30.000 до 100.000 рублей. 

Из чего складывается заработная плата:

• разработки методичек, брошюр;
• проведения индивидуальных консультаций;
• участие в групповых мастер-классах, лекциях;
• анализ качества продуктов;
• разработка индивидуального рациона или меню под различные цели (похудение, улучшение самочувствия, набор мышечной массы);
• запись онлайн-занятий, составление учебных планов, кураторство;
• ведение тематического блога, написание статей для онлайн-журналов;
• сотрудничество с общепитом;
• разработка обучающих программ и тренингов;
• научная деятельность. 

В последние 5 лет нутрициолог входит в список самых востребованных и высокооплачиваемых профессий. Стоимость консультации начинается от 2500 рублей, и верхний предел не ограничен.

Что нужно чтобы стать нутрициологом

Чаще всего в эту сферу приходят специалисты из смежных областей. Это биологи, диетологи, спортсмены. Порядок действий зависит от уровня и профиля образования.

При наличии диплома врача по направлениям «Педиатрия», «Терапия» или «Гастроэнтерология», нужно поступить на профессиональные профильные курсы и получить диплом о переподготовке. Этого достаточно, чтобы начать работу нутрициологом.

Если медицинского образования нет, то также можно пройти профессиональные курсы. Направление будет зависеть от того, куда вы планируете двигаться дальше и в какой области развиваться. Без диплома врача подойдут следующие направления:

• пищевая индустрия;
• спортивная или фитнес- нутрициология;
• психология пищевого поведения;
• детская нутрициология;
• основы диетологии и нутрициологии в рамках ЗОЖ. 

Стать успешным специалистом можно только при постоянной практике, с соблюдением этических норм, и регулярного обучения.

Где учиться на нутрициолога в России? 

В учебных профессиональных заведениях не изучается нутрициология как самостоятельная дисциплина. В медицинских ВУЗах или колледжах можно изучить основы в качестве факультатива или в рамках диетологии. Поэтому получить документ с присвоением квалификации нутрициолог можно только через курсы дополнительного образования.

Согласно ФЗ «Об образовании» курсы переподготовки могут проходить люди со средним или высшим профессиональным образованием, то есть школьного аттестата недостаточно. Желательно чтобы базовое образование перекликалось с нутрициологией. Подойдет химия, биология или медицина.

 Если хотите стать нутрициологом, то в «ЭКОДПО» разработан дистанционный курс переподготовки «Нутрициология». По окончании обучения выдается диплом установленного образца с присвоением квалификации. Вступительные экзамены сдавать не нужно, зачисление происходит по предоставленным документам.