Виноградарство и виноделие — профессиональная переподготовка по всей России

Описание курса

Виноградарство и виноделие — отрасль, где все чаще нужны специалисты с профильным образованием. Без подтвержденной квалификации сложно претендовать на должности, связанные с возделыванием виноградников, контролем урожая или производством вина. Программа переподготовки от «ЭКОДПО» позволяет получить необходимые знания и диплом установленного образца.

Обучение виноградарству и виноделию по всей России направлено на подготовку специалистов к ведению профессиональной деятельности в растениеводстве и переработке винограда. Программа разработана в соответствии с профессиональным стандартом «Работник в области виноградарства и виноделия», утвержденным приказом Минтруда №694н. Благодаря этому, полученные знания помогают специалистам правильно выполнять трудовые функции — от подготовки почвы и ухода за лозой до технологического контроля производства вина.

Переподготовка особенно подойдет:

• агрономам, желающим расширить специализацию в сторону виноградарства;
• технологам пищевых производств;
• сотрудникам фермерских хозяйств и агропредприятий;
• специалистам в области растениеводства и садоводства;
• владельцам виноградников, стремящимся систематизировать знания.

Спрос на специалистов в виноградарстве и виноделии стабильно растет. По данным HeadHunter, в 2025 году количество профильных вакансий увеличилось на 30% по сравнению с 2023 годом. Средняя зарплата специалиста по данным портала ГородРабот.ру составляет около 68 000 рублей. Вакансии закрываются в среднем за 2–3 недели.

Цели и задачи обучения

Главная цель переподготовки — получить диплом по виноградарству и виноделию, который дает право официально работать в этой отрасли. Переподготовка формирует новую квалификацию, поэтому после курса вы станете дипломированным специалистом, а не просто получите дополнительные знания.

Задачи курса:

• освоить агротехнические приемы возделывания виноградников разных сортов;
• изучить методы борьбы с болезнями и вредителями виноградной лозы;
• разобраться в технологиях первичного и вторичного виноделия;
• понять принципы оценки качества и органолептического контроля вина;
• усвоить нормативно-правовую базу, регулирующую виноделие в России;
• изучить требования к документированию производственных процессов.

Продолжительность обучения 

Согласно закону, программы профессиональной переподготовки должны включать не менее 250 академических часов занятий. Это минимальное требование, установленное для всех направлений.

В «ЭКОДПО» доступны типовые программы на 256–800 и более часов. Объем программы влияет на глубину охвата тем. Короткие курсы дают базовую квалификацию, расширенные — детальнее разъясняют технологии виноделия и управление производством.

Если нужно, вы сможете заказать индивидуальный учебный план. Методисты академии скорректируют:

• продолжительность курса;
• перечень изучаемых дисциплин;
• учебную нагрузку по модулям и другие параметры по запросу.

Изучаемый материал

• Биология виноградной лозы: строение, фенология, сортовые характеристики;
• агротехника возделывания виноградников в различных климатических зонах;
• системы формировки и обрезки виноградного куста;
• орошение и водный режим виноградника;
• защита лозы от болезней, вредителей и неблагоприятных погодных условий;
• уборка урожая и первичная переработка винограда;
• технология производства тихих, игристых и крепленых вин;
• микробиология и биохимия виноделия;
• лабораторный и органолептический контроль качества вина;
• требования к маркировке и упаковке винодельческой продукции;
• нормативно-правовое регулирование виноградарства и виноделия в РФ;
• ведение производственной документации и отчетности;
• экономика и планирование деятельности виноградарского хозяйства;
• экологические требования к производству и охрана почвенных ресурсов.

Дальнейшее трудоустройство

Диплом о переподготовке по виноградарству и виноделию подтверждает вашу квалификацию и открывает доступ к официальному трудоустройству в отрасль. Работодатели в агропромышленном секторе принимают документы установленного образца наравне с профильными дипломами вузов.

После курса вы сможете претендовать на следующие должности:

• агроном-виноградарь;
• технолог винодельческого производства;
• специалист по качеству вина;
• мастер виноградника;
• технолог первичной переработки винограда;
• менеджер по производству в винодельческом хозяйстве.

С накоплением опыта открывается возможность перейти на позиции главного агронома, руководителя производства или директора винодельческого предприятия.

Специалисты по виноградарству и виноделию востребованы:

• в крупных агрохолдингах и фермерских хозяйствах;
• винодельческих предприятиях и заводах;
• научно-исследовательских учреждениях аграрного профиля;
• питомниках виноградных саженцев;
• государственных органах контроля качества алкогольной продукции.

Требования к опыту и образованию

На переподготовку по виноградарству и виноделию принимаем специалистов со средне-профессиональным или высшим образованием. Профиль базового диплома не имеет значения — подойдет любое направление.

Опыт работы в виноградарстве или виноделии не нужен для зачисления. Программа выстроена так, чтобы специалист с любым уровнем знакомства с отраслью мог освоить профессию с нуля.